سمك بلطى بصوص الطماطم
عن الوصفة
المكونات
- 1 كيلوغرام سمك بلطى
- 500 غرام طماطم
- 3 كوب دقيق
- 1 فلفل حار
- 5 فص ثوم مهروس
- 5 كزبرة طازجة، أعواد
- 3 ملعقة صغيره زيت
- 1 ليتر زيت نباتي للقلي
- 2 ملعقة صغيره ملح
- 2 ملعقة صغيره فلفل أسود
- 2 ملعقة صغيره كمون
- 2 كوب ماء
- حشو السمك:
- 5 فص ثوم مهروس
- 1 ملعقة كبيرة خل
- 1 ملعقة صغيره ملح
- 2 ملعقة صغيره فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيره كمون
- 1 ملعقة صغيره كزبرة جافة
طريقة التحضير
-
1
ينظف بطن السمك ويغسل بالماء جيداً.
-
2
في وعاء، تخلط مكونات الحشو جيداً و يحشى بها بطن السمك ورأسه.
-
3
في مقلاة عميقة، يسخن زيت القلي، يغمس السمك بالدقيق جيداً ثم يقلى على نار متوسطة حتى لا يجف بطن السمك.
-
4
لعمل صلصة الطماطم، تقطع الطماطم مكعبات صغيرة جداً.
-
5
في قدر على النار، يسخن 3 ملاعق زيت، يضاف إليه نصف كمية الثوم المهروس، الملح، الفلفل الحار، الطماطم، الفلفل الأسود و الكمون ثم يضاف كوبي ماء إلى الخليط.
-
6
يترك خليط الطماطم على نار متوسطة حتى تذوب الطماطم للحصول على صلصة كثيفة.
-
7
تضاف كمية الثوم المهروس المتبقية، الكزبرة الخضراء المقطعة إلى الصلصة ويترك الخليط ليغلى لمدة دقيقة واحدة.
-
8
يوضع السمك المقلي الساخن في قدر الصلصة ويغطى القدر ثم يرفع عن النار.
-
9
يترك القدر مغطى لمدة 10 دقائق على الأقل لتختلط الصلصة بالسمك.
-
10
يوضع السمك في طبق كبير، يسكب عليه صلصة الطماطم ويقدم ساخناً.
قيم هذه الوصفة
وصفات مشابهة
